רפואת המזרח

משחר ההיסטוריה העסיקו צמחי התבלין שמקורם בפרס ובמזרח הרחוק את המלומדים והחוקרים שחיו במעצמות הגדולות של העולם העתיק. בין המקומות בהם התנהל מחקר מקיף ומתועד: סין, יוון ורומא. בדומה למצב בימינו אנו, בריאות האדם וכושרו הגופני היוו את מרכז המחקר. הקדמונים ידעו שבריאות וכושר אינם תוצאה בלבדית של תרגול ואימונים חוזרים במכון כושר או בשדה. אימונים מפרכים אמנם מסייעים, וכך גם גלולות ויטמינים ותוספות מזון למיניהן, אך מצבנו הבריאותי נקבע בראש ובראשונה על ידי איכות .המזון שאנו אוכלים

החל משנות ה-60 של המאה העשרים הפך נושא הדיאטה והתזונה לנושא פופולרי בחיי היום-יום. מרבית האנשים מכירים בחשיבות הדיאטה על פיה אנו ניזונים, וכולנו משתדלים למצות את המכסימום בדיאטה מאוזנת ובריאה. דיאטה טובה עשויה למנוע רבות מן המחלות והבעיות הבריאותיות בהן אנו נתקלים. רופאי המזרח ניסו תמיד לשפר את מצב מטופליהם על ידי המלצה על דיאטה נכונה ומאוזנת. ידוע במיוחד הסיפור (האמיתי) על כך שרופא סיני מקבל תשלום רב יותר עבור השגחתו על מטופליו שלא יחלו, לעומת .התשלום שהוא מקבל עבור טיפול במטופליו שחלו

תושבי תאילנד והודו ידועים המזון המתובל שלהם, המבוסס על תבלינים, עשבים, פירות וירקות, כגון: פלפלים חריפים, שום, ג'ינג'ר אגוז קוקוס, ועוד. מרכיבי מזון אלו ואחרים מוסיפים למזון יותר מאשר טעם טוב – והמטבח של ארצות אלו הקדיש מאז ומעולם יותר זמן לתרומת המזון לבריאות האדם, מאשר למראהו או לטעמו.